FROMAGO 2026: Zamora se prepara para convertirse, durante cuatro días, en la capital internacional del queso
La tercera edición de FROMAGO Cheese Experience se celebrará del 17 al 20 de septiembre con más de 300 expositores, 443 stands, 1.200 quesos, 40.000 metros cuadrados de superficie y un recorrido de unos tres kilómetros por el centro histórico de Zamora. La feria, de acceso gratuito, incorpora nuevos espacios, concursos, actividades gastronómicas y una potente apuesta por la internacionalización.
Hay acontecimientos que nacen como una feria y terminan
convirtiéndose en una carta de presentación de una ciudad. FROMAGO Cheese
Experience parece caminar precisamente en esa dirección.
Del
jueves 17 al domingo 20 de septiembre de 2026, Zamora volverá a
llenarse de queso. Pero la tercera edición de FROMAGO no será simplemente una
repetición de anteriores convocatorias. Los datos oficiales dibujan un certamen
de dimensiones considerablemente mayores, con más de 300 expositores, más de
1.200 quesos, 443 stands comerciales, más de 500 carpas y unos 40.000 metros
cuadrados de superficie repartidos por el centro histórico.
La organización corre a cargo de la Escuela Internacional
de Industrias Lácteas de Zamora (EILZA), por encomienda de la Diputación de
Zamora. El acceso para los visitantes será gratuito.
Tres
kilómetros de queso por las calles de Zamora
Uno de los elementos que mejor permite comprender la
magnitud de FROMAGO 2026 es su propio escenario.
La feria se desplegará por el casco histórico a lo largo
de aproximadamente tres kilómetros, convirtiendo buena parte del corazón de
Zamora en un gran recinto ferial al aire libre. La superficie ocupada rondará
los 40.000 metros cuadrados.
El plano ha quedado cerrado con 309 expositores, de los
cuales alrededor del 82 % pertenecen al sector quesero o lácteo. La demanda ha
sido tan elevada que la organización ha llegado a trabajar con lista de espera
y ha tenido que limitar el crecimiento por las propias dimensiones físicas del
recorrido urbano.
En términos comerciales, se contabilizan 443 stands de
venta, mientras que el conjunto de la instalación supera las 500 carpas al
sumar espacios gastronómicos, actividades, galerías del queso, zonas infantiles
y otros servicios.
El dato es revelador: FROMAGO ya no se puede entender
como un único recinto donde se colocan expositores. Es, prácticamente, una
ciudad del queso dentro de la propia ciudad.
Más
de 1.200 quesos y nuevas galerías
Uno de los grandes atractivos volverá a estar en las
galerías dedicadas al queso.
Para 2026 se anuncia una cuarta galería, dedicada a
quesos reconocidos en los Premios Cincho. Se sumará a las galerías dedicadas a
los quesos nacionales, internacionales y europeos con DOP e IGP.
La organización anuncia así una auténtica panorámica
internacional del sector, en la que el visitante podrá descubrir productos y
elaboraciones de diferentes procedencias.
La propia FROMAGO cifra en más de 1.200 los quesos presentes
en la feria, una dimensión que explica por qué la degustación, el
descubrimiento y la divulgación se encuentran entre los grandes argumentos del
certamen.
La
gran batalla por conquistar los mercados internacionales
Pero detrás del espectáculo gastronómico existe otra
FROMAGO menos visible para el gran público: la profesional.
Y probablemente sea una de las partes más importantes de
esta edición.
El programa de misiones comerciales inversas ha crecido
hasta alcanzar una previsión cercana a 45 empresas internacionales, entre
importadores y prescriptores procedentes de 23 países de los cinco continentes.
Los encuentros comerciales tendrán lugar principalmente los días 17 y 18 de
septiembre.
La Cámara de Comercio de Zamora se ha incorporado también
a esta estrategia mediante un acuerdo con EILZA para favorecer la llegada de
compradores especializados. Entre los mercados inicialmente señalados se
encuentran Japón, Reino Unido, Dinamarca y Marruecos.
La operación tiene una lectura evidente: FROMAGO quiere
que el queso zamorano no se quede en Zamora.
La feria busca convertirse en un punto de encuentro donde
productores y compradores puedan establecer relaciones comerciales reales,
abrir mercados y reforzar la presencia exterior de las empresas queseras de la
provincia y de Castilla y León.
Tres
concursos y una gran novedad: la tarta de queso
FROMAGO 2026 también pretende convertir la competición
profesional en espectáculo.
La
edición contará con tres grandes concursos:
III Concurso al Mejor Maestro/Maestra Fromelier de
España.
III Concurso Nacional a la Mejor Tabla de Quesos en
Hostelería.
I Concurso Nacional a la Mejor Tarta de Queso de España.
Los dos primeros ya se habían consolidado en anteriores
ediciones. El tercero es la gran novedad de 2026.
La acogida de la competición dedicada a la tarta de queso
ha sido especialmente importante. La organización ha decidido ampliar hasta 15
las queserías finalistas, frente a las diez inicialmente previstas.
Y el concurso tiene una particularidad que lo conecta
directamente con Zamora: las tartas deberán utilizar al menos dos tipos de
queso, uno de ellos Queso Zamorano DOP y otro perteneciente a la comunidad
autónoma de procedencia del concursante.
La final está prevista para el viernes 18 de septiembre,
dentro del recinto de FROMAGO y abierta al público.
Del
queso a la lana: mirar al mundo rural
Una de las novedades que más llama la atención es la
Plaza de la Lana, un nuevo espacio dedicado al pastoreo, la lana y los oficios
tradicionales relacionados con el mundo rural.
La iniciativa pretende recuperar la conexión entre el
producto final y su origen: el animal, la ganadería, el territorio y las
personas que mantienen esas actividades.
El mensaje de fondo es importante. FROMAGO no quiere
presentar el queso exclusivamente como un producto gastronómico. Quiere mostrar
todo lo que existe detrás de él: ganadería, alimentación animal, territorio,
tradición, transformación, industria, conocimiento y empleo.
Más
de 1.200 escolares: los queseros del mañana
Precisamente esa mirada hacia el futuro se materializará
durante las mañanas del 17 y 18 de septiembre.
Más de 1.200 escolares de centros educativos de Zamora
participarán en el programa «Queseros del Mañana», impulsado por FROMAGO y
EILZA.
Los niños y jóvenes podrán participar en talleres de
elaboración de queso, degustaciones y actividades relacionadas con la
ganadería, la alimentación de los animales y la lana.
La iniciativa tiene una dimensión que va más allá del
entretenimiento. La organización pretende que las nuevas generaciones entiendan
que detrás de una pieza de queso existe todo un sector económico y productivo
vinculado a la identidad de la provincia.
Gastronomía
en los Jardines del Castillo
Otra de las novedades estará en los Jardines del
Castillo, donde se instalará una macrozona gastronómica.
Habrá food trucks y se incorporarán propuestas como
pulpeiro, productos gallegos y brasa, creando un espacio concebido como zona de
descanso y gastronomía dentro del gigantesco recorrido de FROMAGO.
La idea completa la experiencia: queso, gastronomía,
turismo, patrimonio y calle.
Porque uno de los grandes objetivos de FROMAGO es
precisamente sacar partido al hecho de que el visitante no se encuentre ante
una feria encerrada en un pabellón, sino ante una experiencia que le obliga a
recorrer la ciudad.
Más
de 200 actividades
Aunque a finales de agosto la organización todavía señala
que la agenda definitiva está pendiente de publicación, ya se anuncian más de
200 actividades.
El programa incluirá catas, showcookings, ponencias,
folclore y conciertos, además de actividades familiares y divulgativas. Se han
previsto diferentes escenarios repartidos por el recorrido de la feria.
Esto significa que FROMAGO pretende captar públicos
diferentes: desde el profesional del sector hasta la familia que simplemente
quiere pasar un día en Zamora, probar quesos, asistir a una actividad o
disfrutar de la programación cultural.
El
comercio de Zamora también quiere ser protagonista
La feria no se limitará al sector agroalimentario.
Más de 250 establecimientos comerciales de Zamora se han
adherido a la campaña Comercio FROMAGO 2026. La iniciativa se desarrollará del
2 al 16 de septiembre y permitirá participar en sorteos de lotes de queso y
entradas dobles para las galerías.
Además, el domingo 20 de septiembre, coincidiendo con la
última jornada de la feria, está prevista la apertura del comercio de la
ciudad.
Es una estrategia clara: conseguir que el visitante no
solo vaya a FROMAGO, sino que consuma, compre, duerma, coma y conozca Zamora.
El
impacto económico: la otra gran cifra
La organización ha planteado para esta tercera edición el
objetivo de superar los 14 millones de euros de impacto económico en Zamora.
La cifra resulta especialmente significativa porque
permite entender la feria como una herramienta de promoción turística y
económica, no solamente como una celebración gastronómica.
Hoteles, restaurantes, comercio, transporte, empresas de
servicios, productores, artesanos y profesionales vinculados a la organización
se benefician directa o indirectamente de la llegada de visitantes.
El verdadero examen de FROMAGO, por tanto, no estará
únicamente en el número de quesos vendidos durante cuatro días. También estará
en su capacidad para generar actividad económica y proyectar Zamora más allá de
sus fronteras.
Una
feria que empieza a tener un problema: el espacio
El crecimiento también trae consigo una consecuencia que
merece atención.
FROMAGO ha llegado prácticamente al límite físico del
actual recorrido urbano. La organización reconoce que la demanda de espacio ha
sido superior a la capacidad disponible y que algunos solicitantes han quedado
fuera.
Esto
plantea una pregunta inevitable de cara al futuro: ¿hasta dónde puede crecer
FROMAGO manteniendo su actual modelo urbano?
La respuesta no es sencilla.
Parte del atractivo de la feria reside precisamente en
que el queso invade las calles y plazas del centro histórico. Crecer demasiado
podría obligar a ampliar el recorrido o modificar el concepto que ha convertido
a FROMAGO en una experiencia singular.
Es, paradójicamente, un problema que solo aparece cuando
una feria tiene éxito.
Zamora
ante su gran escaparate
FROMAGO 2026 llega, por tanto, con dos caras.
Una es la festiva: miles de visitantes, queso,
gastronomía, música, actividades, concursos y calles llenas.
La otra es mucho más estratégica: internacionalización,
compradores profesionales, contactos comerciales, promoción agroalimentaria,
formación, profesionalización y proyección turística.
Ambas son necesarias.
Porque si FROMAGO consigue atraer a miles de personas
pero no consigue generar negocio para los productores, habrá sido una gran
fiesta. Si consigue cerrar operaciones comerciales pero pierde su conexión con
los ciudadanos, corre el riesgo de convertirse en una feria exclusivamente
profesional.
El verdadero éxito estará en conseguir las dos cosas.
Del
17 al 20 de septiembre, Zamora será el escenario
A poco menos de tres semanas de su inauguración, todos
los datos disponibles apuntan a una tercera edición de dimensiones récord.
309
expositores.
443 stands.
Más de 500 carpas.
Más de 1.200 quesos.
Más de 40.000 metros cuadrados.
Tres kilómetros de recorrido.
Cerca de 45 empresas internacionales invitadas.
23 países representados en las misiones comerciales.
Más de 1.200 escolares.
Más de 200 actividades en preparación.
Más de 250 comercios implicados.
Y entrada gratuita.
Son cifras que explican por sí solas la transformación
que ha experimentado FROMAGO.
La Feria Internacional del Queso ya no es únicamente una
cita gastronómica de Zamora. Se ha convertido en una apuesta por la industria
láctea, el mundo rural, el comercio, la hostelería, el turismo y la
internacionalización.
Ahora queda por comprobar si todas esas cifras se
traducen, del 17 al 20 de septiembre, en lo más importante: visitantes,
negocio, repercusión y una imagen de Zamora capaz de permanecer mucho tiempo
después de que desaparezca la última carpa.
Porque cuando el queso abandone las calles, la pregunta
será inevitable:
¿Habrá conseguido FROMAGO convertir cuatro días de feria
en una oportunidad para todo un territorio?
