Gazpacho Andaluz
Ingredientes:
6 tomates maduros
1 pepino
1 pimiento verde
1 pimiento rojo
1 cebolla pequeña
2 dientes de ajo
100 ml de aceite de oliva virgen extra
50 ml de vinagre de vino blanco
200 ml de agua fría
Sal al gusto
Pan duro (opcional, para acompañar)
Elaboración:
Lava bien todas las verduras. Pela el pepino, la cebolla
y los ajos.
Trocea los tomates, el pepino, los pimientos, la cebolla
y los ajos y colócalos en el vaso de la batidora.
Añade el aceite de oliva, el vinagre y un poco de sal.
Tritura todo hasta obtener una mezcla fina.
Pasa la mezcla por un colador o chino para eliminar las
pieles y las semillas y obtener un gazpacho más fino.
Añade el agua fría y mezcla bien.
Prueba y ajusta la sal si es necesario.
Refrigera durante al menos 1 hora antes de servir.
Sirve frío, acompañado de trozos de pan duro si lo
deseas.
Filete de dorada al horno con verduras
Ingredientes:
4 filetes de dorada
2 zanahorias en rodajas
1 calabacín en rodajas
1 pimiento rojo en tiras
1 cebolla cortada en tiras
2 dientes de ajo picados
Zumo de 1 limón
Aceite de oliva virgen extra
Sal y pimienta al gusto
Perejil fresco picado
Elaboración:
Precalienta el horno a 200°C (390°F).
En una bandeja para hornear, coloca los filetes de
dorada.
En un tazón, mezcla las zanahorias, el calabacín, el
pimiento, la cebolla y el ajo. Adereza con aceite de oliva, zumo de limón, sal,
pimienta y perejil picado.
Distribuye las verduras alrededor de los filetes de
dorada en la bandeja.
Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el pescado esté
cocido y las verduras estén tiernas.
Sirve caliente.
Flan de huevo casero
Ingredientes:
4 huevos
500 ml de leche entera
150 g de azúcar
1 cucharadita de esencia de vainilla
Caramelo líquido (para el molde)
Elaboración:
Precalienta el horno a 180°C (350°F).
En un cazo, calienta la leche junto con la esencia de
vainilla hasta que esté a punto de hervir. Retira del fuego y deja enfriar.
En un bol, bate los huevos con el azúcar hasta obtener
una mezcla homogénea.
Agrega la leche poco a poco a la mezcla de huevos y
azúcar, removiendo constantemente.
Caramelize un molde para flan con el caramelo líquido.
Vierte la mezcla en el molde caramelizado.
Cubre el molde con papel de aluminio.
Coloca el molde dentro de una bandeja para horno con agua
caliente (baño María).
Hornea durante aproximadamente 45-50 minutos, o hasta que
al pinchar con un palillo, este salga limpio.
Retira del horno y deja enfriar.
Desmolda el flan y refrigéralo durante al menos 2 horas antes de servir.